瑪麗安東妮點心坊的由來

瑪麗安東妮手工法國點心工作坊（簡稱：瑪麗安東妮點心坊），
這個名字是chef 從很早以前就開始醞釀的。
當2014年我們決定回台灣後，chef 就決定用這個名字作為第一個起點。



▎瑪麗安東妮這個名字

會選擇瑪麗安東妮這個名字有兩個原因：
一是瑪麗安東妮在甜點歷史上的重要性、另一個則是因為那個時代。

瑪麗安東妮是從奧地利嫁來法國的公主，就像瑪莉麥蒂奇(Marie de Medicis)帶來了義大利的飲食文化一樣，瑪麗安東妮也把奧地利的美食帶來了法國。
據說，口感細緻的維也納式甜酥麵包(viennoiserie)就是瑪麗安東妮所帶來的！
同時，也因為她重視時尚與美食，所以許多精緻的食饗文化與裝飾藝術都在皇室的支助下形成。
而這樣的風氣與文化，便成了19世紀甜點黃金時期的重要基礎。

也就是說，在飲食文化的交流上，瑪麗安東妮是一個重要的擺渡人。
她在兩個美好的文化之間擺盪，並透過交流來豐富彼此。
這，也是chef 在詮釋法式甜點上所自我期許的角色，他希望將法式甜點的精神帶回台灣，讓台灣的飲食文化更加豐富精采。

另外，瑪麗安東妮所在的年代，18世紀後半，恰巧是洛可可風格鼎盛、即將轉折進入新古典的時期，
而這也正是chef 最為鍾愛的時代！
那時代延續了巴洛克璀璨的藝術成果，並以一種更細膩與女性化的方式來詮釋美感，因此許多精雕細琢的工藝設計都顯得特別迷人。
在藝術上，洛可可多以輕快享樂的表現為主流，沒有太沉重的負擔，就是單純地享受存在當下的那一刻美好。
這樣的態度，或許也很像甜點為現代人所帶來小確幸，就是簡簡單單地享受此時此刻的幸福感受。

這兩個原因，讓「瑪麗安東妮」成了點心坊的名稱，
很簡單，卻包含著我們期待的美學風格與理念。



▎法國點心

一開始的時候，曾考慮過以一般較常見的說法─「法式點心工作室」來命名，
但chef 非常堅持要使用「法國」而非「法式」，
原因是希望把真正的風格與精神帶回台灣，而不是只有形式上的手法與技巧。
堅持「手作」，強調「法國甜點」精神，加上一點復古味的「工作坊」，就成了現在看起來很長的全名─「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」。
當然，
更多人是直接稱我們為「瑪麗安東妮」。

其實，在法文發音中的Marie Antoinette [maʁi ɑ̃twanɛt]更像是瑪麗‧翁托瓦內特，
但就像前面所說的，全名很長，我們也就不為難大家記更長的發音譯名了！
因此，就選用一般人常用的說法─「瑪麗安東妮」作為名稱。


▎花絮

這幾年下來，很感謝大家已經慢慢記得了這個名字，
但一開始真的出現過許多有趣的笑話，
像是以為老闆叫做安東尼、老闆娘叫做瑪麗之類的....(是從喬治與瑪莉來的靈感嗎？)
雖然當時只有傻笑，但這些趣事以後都會成為我們回味創業之初的美好記憶。

總之，這是我們的故事。
我們會不斷努力，因為真心希望以更美好的甜點來配上這個美麗的名字，瑪麗安東妮。