說到南台灣的法式料理，一定不可能錯過領頭羊Thomas Chien Restaurant！
目前Thomas Chien餐飲集團中，除了高級法餐外，還有LA ONE Kitchen（歐陸廚房）與LA ONE Bakery（烘培坊），是活絡高雄法餐文化的重要推手。
廚藝總監兼創辦人簡天才師傅，曾任帕莎蒂娜主廚(2000-2011)，當時便開始與米其林主廚合作（2010，與米其林三星主廚Christianle Squer客座合作）。
在2012年創立Thomas Chien餐飲事業後，他更加致力於台法之間Fine Dining的交流，並於2013年開始實現「一年一客座」的理想。
而我們的chef也是從這一年開始定期與Thomas Chien團隊一起合作翻譯，真的是年年有驚喜、次次有收穫！
而我們的chef也是從這一年開始定期與Thomas Chien團隊一起合作翻譯，真的是年年有驚喜、次次有收穫！
每一次的客座餐會，Thomas Chien團隊都十分用心，不僅會前會先赴當地見習，並花了幾乎與餐會同等的時間前置備。
而我們chef所要做的工作，除了要隨團隊在內場即席翻譯外，還要伴各主廚體驗台灣精彩的美食文化。也就是說，要能夠讓餐會順利進行，也能讓大廚們感到賓至如歸，就是翻譯最大的工作挑戰。
目前我們與Thomas Chien Restaurant合作過的米其林大師客座有：
2013 蔬菜之神 Alain Passard（法國三星主廚）
2014 瘋狂大師 Pierre Gagnaire（法國三星主廚）
2015 西班亞前衛大師 Andoni Luis Aduriz（西班牙二星主廚）
2016 宮廷主廚 Éric Fréchon（法國三星主廚）
2017 法國傳奇廚神 Sébastien Bras（法國三星主廚）
這些星星大廚們的作風與創意各不相同，唯一相同的，就是專業與謙遜，這也是chef在其中最大的學習。
接下來，在chef前往翻譯期間，我們將慢慢與大家分享過去客座翻譯的點點滴滴，敬請期待！
註：所有圖版版權與出處皆來自於高雄Thomas Chien Restaurant（官網）（粉專）
而我們chef所要做的工作，除了要隨團隊在內場即席翻譯外，還要伴各主廚體驗台灣精彩的美食文化。也就是說，要能夠讓餐會順利進行，也能讓大廚們感到賓至如歸，就是翻譯最大的工作挑戰。
目前我們與Thomas Chien Restaurant合作過的米其林大師客座有：
2013 蔬菜之神 Alain Passard（法國三星主廚）
2014 瘋狂大師 Pierre Gagnaire（法國三星主廚）
2015 西班亞前衛大師 Andoni Luis Aduriz（西班牙二星主廚）
2016 宮廷主廚 Éric Fréchon（法國三星主廚）
2017 法國傳奇廚神 Sébastien Bras（法國三星主廚）
這些星星大廚們的作風與創意各不相同，唯一相同的，就是專業與謙遜，這也是chef在其中最大的學習。
接下來，在chef前往翻譯期間，我們將慢慢與大家分享過去客座翻譯的點點滴滴，敬請期待！
註：所有圖版版權與出處皆來自於高雄Thomas Chien Restaurant（官網）（粉專）
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