© Thomas Chien Restaurant
這是Thomas Chien法式餐廳的一年一客座計畫中，第一次請到西班牙的星星大廚。
主廚Andoni Luis Aduriz的餐廳Mugaritz不只摘下米其林二星的殊榮，並且是世界50大餐廳(Best 50)的第六名！
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這次前衛大師帶來的料理當然很不一般！光是招牌「雞冠脆餅」是不是就讓人很震驚了？
chef說他一開始也有點害怕，但一試之後發現真的是種超乎想像的美味～
之後的每一道料理更都是驚喜，在仿真的現代風格下，我們永遠猜不出來真實的味道如何？
想要獲得美味的秘密，就只有親自品嚐才能分曉。
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雞冠脆餅與蟹黃夾心 © Thomas Chien Restaurant
歷年來幾乎都是以法國的三星廚師為主，所以法文溝通自然不成問題。
不過，這次的翻譯是最特別的，因為內場中同時會有英文（主廚）、法文（副廚）、西班牙文（主廚與副廚）同時溝通的有趣現象。
即使語系複雜，但大家合作的默契超好、工作氣氛也十分愉快，完全不受語言所隔閡。
每場餐會下班時間都很晚，但再晚還是要帶遠道而來的嘉賓認識台灣之美！
據說，Andoni大師非常喜歡台灣的夜市，一群人在夜市美食中好台好歡樂～
chef轉述道，Andoni大師非常慈祥，尤其是帶著家人孩子來訪台灣，與孩子講話都十分溫柔～
這樣的柔情與細膩也延續到工作氛圍與創作之中，
讓人在享用美味之際，也彷彿感受到了一份特殊的人情滋味。
© Thomas Chien Restaurant
這次的合作，讓Andoni大師與Thomas Chien Restaurant建立了深厚的友誼。
因此，在今年8月時，簡師傅一行人還特地到西班牙造訪Mugaritz餐廳呢！
▎Mugaritz餐廳（官網）（FB粉專）
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